NUESTRA CARTA

Aperitivos

Sopa fría de tomates asados y albahaca

Vegano

Cortesía

Galleta de parmesano, sardina ahumada y mousse de cítricos

4.50 €/u.

Brioche de mantequilla (40%) a la plancha, crema de sobrasada ahumada y queso de Mahón curado

4.50 €/u.

Pan cristal con tomate

6.50 €

Nuestro "Hugo Spritz"

Licor de Flor de Saüc de Biniarbolla, soda y cava

9.00 €

Sa Cudia Especial

Malvasia seca con crianza oxidativa, VT Menorca

7.00 €

Entrantes

Crudo de atún rojo y crema de ají amarillo

23.00 €

Pulpo, coliflor y crema de ajo negro

22.00 €

Stracciatella, boletus confitados y bomba calabresa

Vegetariano

21.00 €

Ensalada de tomates, queso de Mahón y picatostes

Vegetariano

18 € / 26 €con anchoa 00

Tostada de maíz, salmón, ponzu mediterráneo y tzatziki

19.00 €

Berenjena cremosa, nabo encurtido, salsa de sésamo y chile coreano

Vegetariano

19.00 €

Croquetas de berenjena ahumada y queso Idiazábal

Vegetariano

16.00 €

Cogollos asados, conejo en escabeche y salsa César

21.00 €

Ensalada picante de ternera asada, pomelo chino y hierbas

19.50 €

Arroces y Fideos

Arroz del "senyoret" con gambitas, rape y sepia

Mínimo 2 personas

32.00 €por persona

Arroz seco de presa ibérica

Mínimo 2 personas

30.00 €por persona

Fideuá de pato confitado, foie y trompetas de los muertos

Mínimo 2 personas · Opción vegana disponible 26 €/persona

34.00 €por persona

Arroz meloso de espárragos, hinojo y pistachos

Vegano

24.00 €

Fideos a la cazuela con setas, calabacín y tomates secos

Vegano

25.00 €

Del Mar

Raya, meunière de jamón ibérico y endivias a la plancha

29.00 €

Bacalao confitado, alubias blancas al pilpil y piquillos asados

30.00 €

Encebollado de atún rojo, mahonesa de piparras encurtidas y aceite de pimentón ahumado

32.00 €

Pescado del día

Según mercado

€/Kg.

De la Tierra

Setas salteadas, sofrito y humus

Vegano

24.00 €

Muslo de gallina de Guinea con salsa de limón fermentado y polenta cremosa

29.00 €

Paletilla de cordero lechal, estofado de berenjena y garbanzos

45.00 €

Lomo de vaca madurado de Menorca (30 días aprox., 300gr), patatas y padrones fritos

36.00 €

Guarniciones

Ensalada verde con vinagreta dulce de Jerez

Vegano

10.00 €

Patató frito con ajo, romero y mahonesa de chimichurri

Vegetariano

10.00 €

Pimientos del padrón con sal de curry

Vegano

10.00 €

El Pan de Nuestro Obrador Amapola

Pan de masa madre de fermentación lenta y con harinas ecológicas

Pan artesano de masa madre con harina Xeixa de Menorca

6.00 €cesta

Pan especial del día

6.50 €cesta

Pan sin gluten (Triticum)

Sin gluten

5.50 €

Acompañamientos: mantequilla de la isla, tomate o alioli

2.00 €cada uno

Postres

Malabi de coco, ruibarbo e hibiscus

Uydi Txomi Etxaniz Vendimia tardía · 7€

8.50 €

Tarta de queso Amapola

East India Solera Lustau · 7€

9.50 €

Tartaleta de chocolate y caramelo salado con helado de mantequilla tostada

Naturalment Pansificat · 6€

10.50 €

Crème brûlée de pistacho con helado de gianduja

El Sequé Monastrell · 8€

10.50 €

Tabla de quesos de Menorca

Alba Tinta (Bodegas Torralba) · 7€

22 € / 11 €entera o media

Helados y sorbetes caseros

consultar sabores

3.50 €por bola

Las Copas de Licores Biniarbolla

Nuestra licorera · Todo elaborado aquí, en Es Castell, 100% artesanal, con hierbas y aromáticas de la isla, sostenible y Km0 (Forma parte de Reserva de la Biosfera)

iNNat Gin Tonic

La Ginebra Premium de Menorca. Mejor Ginebra de Islas Baleares 2017, 92 puntos Guía Peñín. Pino, enebro, romero, limón y frutos rojos.

12.00 €

GLOP Gin Tonic

Macerado en Menorca con enebro, salvia, jengibre, dos tipos de mandarina y un toque de flor de azahar.

9.00 €

GLOP Rosé

Gin de Menorca, de pétalos de rosa, frutos rojos y un toque de pomelo. Servido con Ginger Ale y piel de pomelo.

9.00 €

Herbes Sour

Herbes Biniarbolla de Menorca, Sweet & Sour, Angostura Bitters.

9.00 €

Herbes Biniarbolla

16 hierbas y unos granos de café, macerado 5 semanas. En dulce, semi y seco. Servido sobre hielo.

7.00 €

Licor de Mandarina

La primera maceración de Biniarbolla. Mandarinas de s'Hort de Biniarbolla. Edición especial. Servido sobre hielo.

8.00 €

Refrescos

Coca-Cola

3.50 €

Aquarius

3.50 €

Schweppes limón / naranja

3.50 €

Ginger Beer

3.50 €

Ginger Ale

3.50 €

Bitter Kas

3.50 €

Fuze Tea

3.50 €

Aperitivos

Vermut Binitord rojo

6.50 €

Vermut Lustau Blanco

5.50 €

Vermut Lustau Rojo

5.50 €

Campari

8.00 €

Pimm's

9.50 €

Pernod

7.00 €

Italicus

8.00 €

Ginebra

iNNat

12.00 €

GLOP

9.00 €

GLOP rosé

9.00 €

Beefeater

9.00 €

Tanqueray

9.00 €

Tanqueray 0'0

8.50 €

Seagrams

9.00 €

Bombay Sapphire

9.00 €

Hendrick's

13.00 €

Gin Mare

13.50 €

G'Vine Floraison

13.50 €

Citadelle

13.00 €

Martin Miller

12.50 €

Monkey 47

14.00 €

Nordes

12.00 €

Tequila on the rocks

Don Julio Añejo

8.50 €

Don Julio Reposado

8.50 €

Mezcal Se Busca

8.00 €

Mezcal Los Danzantes

9.00 €

Casamigos

11.00 €

Casa Dragones

13.00 €

Cerveza

Talaiòtica

5.50 €

Graham Pearce

5.00 €

El Águila Dorada

4.50 €

Heineken

3.00 € / 4.50 €

18/70 La Rubia

4.50 €

Lagunitas IPA

5.50 €

Heineken 0,0

4.50 €

Amstel Oro 0,0

4.50 €

Corona

5.00 €

Paulaner

6.00 €

Estrella Galicia

4.50 €

Cruzcampo sin gluten

4.50 €

Vodka

Absolut

9.00 €

Grey Goose

11.50 €

Beluga

13.00 €

Ketel One

11.00 €

Ciroc

11.00 €

Belvedere

12.00 €

Whisky

Ballantine's

9.00 €

Jamesons

9.50 €

Johnnie Walker Black

11.50 €

Johnnie Walker Red

10.00 €

Glenmorangie 10 años

10.50 €

Knockando 12 años

11.50 €

Cardhu

12.50 €

Lagavulin 16 años

15.00 €

Macallan 12 años

14.00 €

Talisker 10 años

12.50 €

Maker's Mark

11.50 €

Ron

Bacardi Carta Blanca

9.00 €

Don Q Cristal

10.00 €

Barceló Imperial

12.00 €

Brugal Añejo

9.00 €

Havana Club 7 años

10.00 €

Captain Morgan Dark

9.50 €

Captain Morgan Spiced

9.50 €

Zacapa 23 años

14.50 €

Don Papa Baroko

12.50 €

Plantation Martinique

11.50 €

Cócteles Tradicionales

Pomada granizada

9.00 €

Aperol Spritz

10.00 €

Bloody Mary

11.50 €

Dry Martini

11.00 €

Mojito

10.50 €

Caipirinha

10.50 €

Margarita

12.00 €

Moscow Mule

11.50 €

Espresso Martini

12.00 €

Tinto de verano

6.50 €

Sangría

9.00 € / 24.00 €

Old Fashioned

12.00 €

Cosmopolitan

11.00 €

Cócteles Sin Alcohol

Virgin Mojito

8.00 €

Virgin Mary

8.00 €

Cafés e Infusiones

Café solo

2.20 €

Cortado

2.60 €

Café con leche

2.90 €

Americano

2.70 €

Espresso doble

3.80 €

Cappuccino

3.20 €

Flat white

3.20 €

Carajillo

5.20 €

Café Irlandés

11.00 €

English Breakfast Tea

2.70 €

Té verde

2.70 €

Té rojo

2.70 €

Poleo Menta

2.70 €

Rooibos

2.70 €

Manzanilla eco Menorca

3.00 €

Brandy / Cognac

Carlos I

9.00 €

1866

10.50 €

Cardenal Mendoza

9.00 €

Rémy Martin VSOP

11.00 €

Armagnac

9.00 €

Courvoisier

10.50 €

Licores

Bailey's

5.70 €

Frangelico

5.70 €

Amaretto Disaronno

5.70 €

Grand Marnier Rojo

5.70 €

Kahlúa

5.70 €

Sambuca

5.50 €

Limoncello

6.00 €

Grappa

5.50 €

Orujo blanco

5.50 €

Orujo hierbas

5.50 €

Hierbas Biniarbolla

5.50 €

Mandarina Biniarbolla

5.50 €

Pacharán

5.50 €

Calvados

5.70 €

Drambuie

6.00 €

Bénédictine D.O.M.

6.00 €

Vinos de Jerez

Manzanilla Papirusa

4.00 €

Amontillado Príncipe

6.60 €

Palo Cortado Obispo Gascón

13.00 €

Oloroso Cuco

6.80 €

Agua

Agua sin gas

2.80 €

Agua con gas

2.80 €

Nuestras Joyas Embotelladas

Una selección de joyas enológicas con stock limitado, seleccionadas por su calidad excepcional para ofrecer una experiencia irrepetible, a precios muy razonables.

La Reina de los Deseos 2022

Madrid · Garnacha tinta · La elegancia biodinámica.

75.00 €

Dominio de Es 2020

Ribera del Duero · Tinto Fino · Maduro e intenso.

95.00 €

Flor de Pingus 2022

Ribera del Duero · Tinto Fino · Sorprendente concentración y equilibrio.

160.00 €

PSI 2023

Ribera del Duero · Tinto Fino · Su versión más exclusiva.

50.00 €

PSI Mágnum (1,5L) 2022

Ribera del Duero · Tempranillo · Gastronómico, con gran personalidad.

130.00 €

Almirez 2022

Toro · Tinta del País · Sobrio y sensual.

35.00 €

Viña El Pisón 2021

Álava · Tempranillo · Elegancia eterna, vino legendario.

290.00 €

La Nieta 2022

Rioja · Tempranillo · Sedoso y sutil, la distinción riojana.

150.00 €

Quiñón de Valmira 2020

Rioja · Garnacha Tinta · La cima de la elegancia y la exquisitez.

380.00 €

El Puntido 2022

Rioja · Tempranillo · Gastronómico, con gran personalidad.

50.00 €

Cuentaviñas 2023

Rioja · Garnacha · Una caricia para el paladar.

45.00 €

Sierra Cantabria Col. Privada 2023

Rioja · Tempranillo · Clásico y honesto.

48.00 €

Finca Dofí 2021

Priorat · Garnacha, Samsó, Garnacha blanca · Una de las revoluciones más exquisitas.

110.00 €

Gratallops 2022

Priorat · Garnacha · Expresión de un terroir único.

70.00 €

Els Escurçons 2023

Priorat · Garnacha · La cara más fina y delicada de los vinos exclusivos.

95.00 €

Moncerbal 2022

Bierzo · Mencía · Gran cuerpo, gran ligereza.

155.00 €

Las Lamas 2023

Bierzo · Mencía y Palomino · Un tinto a la altura de los mejores "crus".

150.00 €

Hermitage de Tardieu Laurent 2020

Hermitage · Rhone · Syrah · La gran joya del Ródano.

125.00 €

Appetizers

Chilled roasted tomato and basil soup

Vegan

Complimentary

Parmesan cracker, smoked sardine and citrus mousse

4.50 €/unit

Grilled butter brioche with smoked sobrasada cream and grated Mahón cheese

4.50 €/unit

"Crystal" bread with tomato

6.50 €

Our "Hugo Spritz"

Biniarbolla elderflower liqueur, soda and cava

9.00 €

Sa Cudia Especial

A dry Malvasia with oxidative aging, VT Menorca

7.00 €

Starters

Red tuna crudo with yellow ají cream

23.00 €

Octopus, cauliflower and black garlic cream

22.00 €

Stracciatella, confit boletus and Calabrian bomba

Vegetarian

21.00 €

Tomato salad with cured Mahón cheese and croutons

Vegetarian

18 € / 26 €with anchovies

Crispy corn tostada, salmon, Mediterranean ponzu and tzatziki

19.00 €

Creamy aubergine, pickled turnip, sesame sauce and Korean chilli

Vegetarian

19.00 €

Smoked aubergine and Idiazábal cheese croquettes

Vegetarian

16.00 €

Grilled baby gem lettuces, pickled rabbit and Caesar dressing

21.00 €

Spicy roast beef salad, pomelo and herbs

19.50 €

Rice & Fideuà

Paella "Senyoret" with prawns, monkfish and cuttlefish

Minimum 2 people

32.00 €per person

Dry rice with Iberian pork shoulder

Minimum 2 people

30.00 €per person

"Fideuà" of duck confit, foie gras and black chanterelle mushrooms

Minimum 2 people · Vegan option available 26 €/person

34.00 €per person

Creamy rice with asparagus, fennel and pistachios

Vegan

24.00 €

Fine noodles "a la cazuela" with mushrooms, pumpkin and sun-dried tomatoes

Vegan

25.00 €

From the Sea

Skate wing, Iberian ham meunière and grilled endives

29.00 €

Confit cod, white beans in pil-pil and roasted piquillo peppers

30.00 €

Red tuna encebollado, pickled piparra mayonnaise and smoked paprika oil

32.00 €

Catch of the day

According to market price

€/kg

From the Land

Sautéed mushrooms, sofrito and hummus

Vegan

24.00 €

Leg of Guinea fowl with fermented lemon sauce and creamy polenta

29.00 €

Milk-fed lamb shoulder, aubergine stew and chickpeas

45.00 €

Dry-aged Menorcan beef tenderloin (approx. 30 days aged, 300g), potatoes and fried Padrón peppers

36.00 €

Sides

Green salad with sweet Jerez vinaigrette

Vegan

10.00 €

Small roast potatoes with herbs and spices and chimichurri mayonnaise

Vegetarian

10.00 €

"Padrón" peppers, fried with curry salt

Vegan

10.00 €

Bread from Our Amapola Bakery

Slow-fermented sourdough bread made with organic flours

Artisan sourdough bread with Menorcan Xeixa flour

6.00 €basket

Daily special bread

6.50 €basket

Gluten-free bread (Triticum)

Gluten-free

5.50 €

Add-ons: island butter, tomato or alioli

2.00 €each

Desserts

Coconut malabi, rhubarb and hibiscus

Uydi Txomi Etxaniz Late Harvest · 7€

8.50 €

Amapola cheesecake

East India Solera Lustau · 7€

9.50 €

Chocolate and salted caramel tartlet with brown butter ice cream

Naturalment Pansificat · 6€

10.50 €

Pistachio crème brûlée with gianduja ice cream

El Sequé Monastrell · 8€

10.50 €

Menorcan cheese board

Alba Tinta (Bodegas Torralba) · 7€

22 € / 11 €whole or half

Homemade ice creams and sorbets

ask for flavours

3.50 €per scoop

Biniarbolla Liqueur Selection

Our liqueur collection · All crafted here in Es Castell, 100% artisanal, made with local herbs and botanicals, sustainable and Km0 (part of the Biosphere Reserve)

iNNat Gin & Tonic

Menorca's premium gin, Best Gin of the Balearic Islands 2017, 92 points Guía Peñín. Pine, juniper, rosemary, lemon and red berries.

12.00 €

GLOP Gin & Tonic

Macerated in Menorca with juniper, sage, ginger, two types of mandarin and a hint of orange blossom.

9.00 €

GLOP Rosé

Menorcan gin with rose petals, red berries and a hint of grapefruit, topped with ginger ale and a grapefruit twist.

9.00 €

Herbes Sour

Biniarbolla Menorcan Herbes, sweet & sour, Angostura bitters.

9.00 €

Biniarbolla Herbes

16 herbs and a few coffee beans, macerated for 5 weeks. Available sweet, semi-dry or dry. Served over ice.

7.00 €

Mandarin Liqueur

Biniarbolla's very first maceration. Mandarins from s'Hort de Biniarbolla. Special edition. Served over ice.

8.00 €

Soft Drinks

Coca-Cola

3.50 €

Aquarius

3.50 €

Schweppes lemon / orange

3.50 €

Ginger Beer

3.50 €

Ginger Ale

3.50 €

Bitter Kas

3.50 €

Fuze Tea

3.50 €

Aperitifs

Binitord red Vermouth

6.50 €

Lustau White Vermouth

5.50 €

Lustau Red Vermouth

5.50 €

Campari

8.00 €

Pimm's

9.50 €

Pernod

7.00 €

Italicus

8.00 €

Gin

iNNat

12.00 €

GLOP

9.00 €

GLOP rosé

9.00 €

Beefeater

9.00 €

Tanqueray

9.00 €

Tanqueray 0'0

8.50 €

Seagrams

9.00 €

Bombay Sapphire

9.00 €

Hendrick's

13.00 €

Gin Mare

13.50 €

G'Vine Floraison

13.50 €

Citadelle

13.00 €

Martin Miller

12.50 €

Monkey 47

14.00 €

Nordes

12.00 €

Tequila on the rocks

Don Julio Añejo

8.50 €

Don Julio Reposado

8.50 €

Mezcal Se Busca

8.00 €

Mezcal Los Danzantes

9.00 €

Casamigos

11.00 €

Casa Dragones

13.00 €

Beer

Talaiòtica

5.50 €

Graham Pearce

5.00 €

El Águila Dorada

4.50 €

Heineken

3.00 € / 4.50 €

18/70 La Rubia

4.50 €

Lagunitas IPA

5.50 €

Heineken 0,0

4.50 €

Amstel Oro 0,0

4.50 €

Corona

5.00 €

Paulaner

6.00 €

Estrella Galicia

4.50 €

Cruzcampo gluten-free

4.50 €

Vodka

Absolut

9.00 €

Grey Goose

11.50 €

Beluga

13.00 €

Ketel One

11.00 €

Ciroc

11.00 €

Belvedere

12.00 €

Whisky

Ballantine's

9.00 €

Jamesons

9.50 €

Johnnie Walker Black

11.50 €

Johnnie Walker Red

10.00 €

Glenmorangie 10 years

10.50 €

Knockando 12 years

11.50 €

Cardhu

12.50 €

Lagavulin 16 years

15.00 €

Macallan 12 years

14.00 €

Talisker 10 years

12.50 €

Maker's Mark

11.50 €

Rum

Bacardi Carta Blanca

9.00 €

Don Q Cristal

10.00 €

Barceló Imperial

12.00 €

Brugal Añejo

9.00 €

Havana Club 7 years

10.00 €

Captain Morgan Dark

9.50 €

Captain Morgan Spiced

9.50 €

Zacapa 23 years

14.50 €

Don Papa Baroko

12.50 €

Plantation Martinique

11.50 €

Classic Cocktails

Pomada granizada

9.00 €

Aperol Spritz

10.00 €

Bloody Mary

11.50 €

Dry Martini

11.00 €

Mojito

10.50 €

Caipirinha

10.50 €

Margarita

12.00 €

Moscow Mule

11.50 €

Espresso Martini

12.00 €

Tinto de verano

6.50 €

Sangría

9.00 € / 24.00 €

Old Fashioned

12.00 €

Cosmopolitan

11.00 €

Non-Alcoholic Cocktails

Virgin Mojito

8.00 €

Virgin Mary

8.00 €

Coffee & Infusions

Espresso

2.20 €

Cortado

2.60 €

White coffee

2.90 €

Americano

2.70 €

Double espresso

3.80 €

Cappuccino

3.20 €

Flat white

3.20 €

Carajillo

5.20 €

Irish Coffee

11.00 €

English Breakfast Tea

2.70 €

Green tea

2.70 €

Red tea

2.70 €

Peppermint

2.70 €

Rooibos

2.70 €

Organic chamomile from Menorca

3.00 €

Brandy / Cognac

Carlos I

9.00 €

1866

10.50 €

Cardenal Mendoza

9.00 €

Rémy Martin VSOP

11.00 €

Armagnac

9.00 €

Courvoisier

10.50 €

Liqueurs

Bailey's

5.70 €

Frangelico

5.70 €

Amaretto Disaronno

5.70 €

Grand Marnier Rouge

5.70 €

Kahlúa

5.70 €

Sambuca

5.50 €

Limoncello

6.00 €

Grappa

5.50 €

White Orujo

5.50 €

Herb Orujo

5.50 €

Biniarbolla Herbs

5.50 €

Biniarbolla Mandarin

5.50 €

Pacharán

5.50 €

Calvados

5.70 €

Drambuie

6.00 €

Bénédictine D.O.M.

6.00 €

Sherry Wines

Manzanilla Papirusa

4.00 €

Amontillado Príncipe

6.60 €

Palo Cortado Obispo Gascón

13.00 €

Oloroso Cuco

6.80 €

Water

Still water

2.80 €

Sparkling water

2.80 €

Our Bottled Jewels

A selection of special wines with limited stock, chosen for their extraordinary quality, at reasonable prices.

La Reina de los Deseos 2022

Madrid · Garnacha tinta · Biodynamic elegance.

75.00 €

Dominio de Es 2020

Ribera del Duero · Tinto Fino · Mature and intense.

95.00 €

Flor de Pingus 2022

Ribera del Duero · Tinto Fino · Surprising concentration and balance.

160.00 €

PSI 2023

Ribera del Duero · Tinto Fino · Its most exclusive version.

50.00 €

PSI Magnum (1.5L) 2022

Ribera del Duero · Tempranillo · Gastronomic, with great character.

130.00 €

Almirez 2022

Toro · Tinta del País · Sober and sensual.

35.00 €

Viña El Pisón 2021

Álava · Tempranillo · Eternal elegance, legendary wine.

290.00 €

La Nieta 2022

Rioja · Tempranillo · Silky and subtle, the Riojan distinction.

150.00 €

Quiñón de Valmira 2020

Rioja · Garnacha Tinta · The pinnacle of elegance and refinement.

380.00 €

El Puntido 2022

Rioja · Tempranillo · Gastronomic, with great character.

50.00 €

Cuentaviñas 2023

Rioja · Garnacha · A caress for the palate.

45.00 €

Sierra Cantabria Col. Privada 2023

Rioja · Tempranillo · Classic and honest.

48.00 €

Finca Dofí 2021

Priorat · Garnacha, Samsó, Garnacha blanca · One of the most exquisite revolutions.

110.00 €

Gratallops 2022

Priorat · Garnacha · Expression of a unique terroir.

70.00 €

Els Escurçons 2023

Priorat · Garnacha · The finest, most delicate face of exclusive wines.

95.00 €

Moncerbal 2022

Bierzo · Mencía · Great body, great lightness.

155.00 €

Las Lamas 2023

Bierzo · Mencía and Palomino · A red wine worthy of the finest crus.

150.00 €

Hermitage de Tardieu Laurent 2020

Hermitage · Rhone · Syrah · The great jewel of the Rhône.

125.00 €

Pour l'Apéritif

Soupe froide de tomates rôties et basilic

Vegan

Offert

Notre « Hugo Spritz »

Liqueur de fleur de sureau Biniarbolla, soda et cava

9.00 €

Sa Cudia Especial

Malvoisie sèche à élevage oxydatif, VT Menorca

7.00 €

Biscuit de parmesan, sardine fumée et mousse aux agrumes

4.50 €/unité

Brioche au beurre grillée avec crème de sobrasada fumée et fromage Mahón râpé

4.50 €/unité

Le pain cristal "con tomate"

6.50 €

Entrées

Crudo de thon rouge et crème d'ají amarillo

23.00 €

Poulpe, chou-fleur et crème d'ail noir

22.00 €

Stracciatella, boletus confits et bomba calabraise

Végétarien

21.00 €

La salade de tomates, fromage affiné de Mahón et croûtons

Végétarien

18 € / 26 €avec anchois 00

Tostada de maïs croustillante, saumon, ponzu méditerranéen et tzatziki

19.00 €

L'aubergine crémeuse, sauce au piment coréen et pickles

Végétarien

19.00 €

Les croquettes d'aubergines fumées, au fromage Idiazabal

Végétarien

16.00 €

Sucrines grillées, lapin en escabèche et sauce César

21.00 €

Salade épicée de boeuf rôti, pomelo et herbes

19.50 €

Riz & Fideuà

Riz « senyoret » aux crevettes, lotte et seiche

Minimum 2 personnes

32.00 €par personne

Riz sec à l'échine ibérique

Minimum 2 personnes

30.00 €par personne

Les vermicelles "fideuà" au canard confit, foie et trompettes de la mort

Minimum 2 personnes · Option vegan disponible 26 €/personne

34.00 €par personne

Riz crémeux aux asperges, fenouil et pistaches

Vegan

24.00 €

Pâtes en cocotte aux champignons, courgette et tomates séchées

Vegan

25.00 €

De la Mer

Raie, meunière au jambon ibérique et endives grillées

29.00 €

Cabillaud confit, haricots blancs au pil-pil et piquillos rôtis

30.00 €

L'oignonade de thon rouge, mayonnaise aux cornichons et huile au piment fumé

32.00 €

Poisson du jour

Prix selon le marché

€/kg

De la Terre

Les champignons sautés avec notre 'sofrito' et houmous de haricots blancs

Vegan

24.00 €

Cuisse de pintade, sauce au citron fermenté et polenta crémeuse

29.00 €

Épaule d'agneau de lait, ragoût d'aubergine et pois chiches

45.00 €

L'entrecôte de boeuf, 30 jours de maturation, 300g

36.00 €

Garnitures

Salade verte avec vinaigrette douce au Xérès

Vegan

10.00 €

Pommes de terre "patató" frites à l'ail, au romarin et à la mayonnaise chimichurri

Végétarien

10.00 €

Les piments "padròn" frits et sel de curry

Vegan

10.00 €

Le Pain de Notre Fournil Amapola

Pain au levain à fermentation lente, élaboré avec des farines biologiques

Pain artisanal au levain avec farine Xeixa de Minorque

6.00 €corbeille

Pain du jour

6.50 €corbeille

Pain sans gluten (Triticum)

Sans gluten

5.50 €

Accompagnements : beurre de l'île, tomate ou aïoli

2.00 €chacun

Desserts

Malabi à la noix de coco, rhubarbe et hibiscus

Uydi Txomi Etxaniz Vendanges tardives · 7€

8.50 €

Cheesecake Amapola

East India Solera Lustau · 7€

9.50 €

Tartelette au chocolat et caramel salé avec glace au beurre noisette

Naturalment Pansificat · 6€

10.50 €

Crème brûlée à la pistache avec glace gianduja

El Sequé Monastrell · 8€

10.50 €

Plateau de fromages de Minorque

Alba Tinta (Bodegas Torralba) · 7€

22 € / 11 €entier ou demi

Glaces et sorbets maison

demander les parfums

3.50 €par boule

Sélection de Liqueurs Biniarbolla

Notre cave à liqueurs · Tout est élaboré ici, à Es Castell, de façon 100% artisanale, avec des herbes et aromatiques de l'île, durable et Km0 (fait partie de la Réserve de Biosphère)

iNNat Gin Tonic

Le gin premium de Minorque, Meilleur Gin des Îles Baléares 2017, 92 points au Guide Peñín. Pin, genièvre, romarin, citron et fruits rouges.

12.00 €

GLOP Gin Tonic

Macéré à Minorque avec genièvre, sauge, gingembre, deux types de mandarine et une touche de fleur d'oranger.

9.00 €

GLOP Rosé

Gin de Minorque aux pétales de rose, fruits rouges et une touche de pomelo. Servi avec ginger ale et zeste de pomelo.

9.00 €

Herbes Sour

Herbes de Menorca Biniarbolla, sweet & sour, Angostura bitters.

9.00 €

Herbes Biniarbolla

16 herbes et quelques grains de café, macération de 5 semaines. En doux, semi-sec ou sec. Servi sur glace.

7.00 €

Liqueur de mandarine

La toute première macération de Biniarbolla. Mandarines de s'Hort de Biniarbolla. Édition spéciale. Servie sur glace.

8.00 €

Boissons sans alcool

Coca-Cola

3.50 €

Aquarius

3.50 €

Schweppes citron / orange

3.50 €

Ginger Beer

3.50 €

Ginger Ale

3.50 €

Bitter Kas

3.50 €

Fuze Tea

3.50 €

Apéritifs

Vermouth Binitord rouge

6.50 €

Vermouth Lustau Blanc

5.50 €

Vermouth Lustau Rouge

5.50 €

Campari

8.00 €

Pimm's

9.50 €

Pernod

7.00 €

Italicus

8.00 €

Gin

iNNat

12.00 €

GLOP

9.00 €

GLOP rosé

9.00 €

Beefeater

9.00 €

Tanqueray

9.00 €

Tanqueray 0'0

8.50 €

Seagrams

9.00 €

Bombay Sapphire

9.00 €

Hendrick's

13.00 €

Gin Mare

13.50 €

G'Vine Floraison

13.50 €

Citadelle

13.00 €

Martin Miller

12.50 €

Monkey 47

14.00 €

Nordes

12.00 €

Tequila on the rocks

Don Julio Añejo

8.50 €

Don Julio Reposado

8.50 €

Mezcal Se Busca

8.00 €

Mezcal Los Danzantes

9.00 €

Casamigos

11.00 €

Casa Dragones

13.00 €

Bières

Talaiòtica

5.50 €

Graham Pearce

5.00 €

El Águila Dorada

4.50 €

Heineken

3.00 € / 4.50 €

18/70 La Rubia

4.50 €

Lagunitas IPA

5.50 €

Heineken 0,0

4.50 €

Amstel Oro 0,0

4.50 €

Corona

5.00 €

Paulaner

6.00 €

Estrella Galicia

4.50 €

Cruzcampo sans gluten

4.50 €

Vodka

Absolut

9.00 €

Grey Goose

11.50 €

Beluga

13.00 €

Ketel One

11.00 €

Ciroc

11.00 €

Belvedere

12.00 €

Whisky

Ballantine's

9.00 €

Jamesons

9.50 €

Johnnie Walker Black

11.50 €

Johnnie Walker Red

10.00 €

Glenmorangie 10 ans

10.50 €

Knockando 12 ans

11.50 €

Cardhu

12.50 €

Lagavulin 16 ans

15.00 €

Macallan 12 ans

14.00 €

Talisker 10 ans

12.50 €

Maker's Mark

11.50 €

Rhum

Bacardi Carta Blanca

9.00 €

Don Q Cristal

10.00 €

Barceló Imperial

12.00 €

Brugal Añejo

9.00 €

Havana Club 7 ans

10.00 €

Captain Morgan Dark

9.50 €

Captain Morgan Spiced

9.50 €

Zacapa 23 ans

14.50 €

Don Papa Baroko

12.50 €

Plantation Martinique

11.50 €

Cocktails Traditionnels

Pomada granizada

9.00 €

Aperol Spritz

10.00 €

Bloody Mary

11.50 €

Dry Martini

11.00 €

Mojito

10.50 €

Caipirinha

10.50 €

Margarita

12.00 €

Moscow Mule

11.50 €

Espresso Martini

12.00 €

Tinto de verano

6.50 €

Sangría

9.00 € / 24.00 €

Old Fashioned

12.00 €

Cosmopolitan

11.00 €

Cocktails Sans Alcool

Virgin Mojito

8.00 €

Virgin Mary

8.00 €

Cafés & Infusions

Café serré

2.20 €

Café noisette

2.60 €

Café au lait

2.90 €

Américano

2.70 €

Double espresso

3.80 €

Cappuccino

3.20 €

Flat white

3.20 €

Carajillo

5.20 €

Irish Coffee

11.00 €

English Breakfast Tea

2.70 €

Thé vert

2.70 €

Thé rouge

2.70 €

Menthe poivrée

2.70 €

Rooibos

2.70 €

Camomille bio de Minorque

3.00 €

Brandy / Cognac

Carlos I

9.00 €

1866

10.50 €

Cardenal Mendoza

9.00 €

Rémy Martin VSOP

11.00 €

Armagnac

9.00 €

Courvoisier

10.50 €

Liqueurs

Bailey's

5.70 €

Frangelico

5.70 €

Amaretto Disaronno

5.70 €

Grand Marnier Rouge

5.70 €

Kahlúa

5.70 €

Sambuca

5.50 €

Limoncello

6.00 €

Grappa

5.50 €

Orujo blanc

5.50 €

Orujo aux herbes

5.50 €

Herbes Biniarbolla

5.50 €

Mandarine Biniarbolla

5.50 €

Pacharán

5.50 €

Calvados

5.70 €

Drambuie

6.00 €

Bénédictine D.O.M.

6.00 €

Vins de Jerez

Manzanilla Papirusa

4.00 €

Amontillado Príncipe

6.60 €

Palo Cortado Obispo Gascón

13.00 €

Oloroso Cuco

6.80 €

Eau

Eau plate

2.80 €

Eau pétillante

2.80 €

Nos Joyaux en Bouteille

Une sélection de joyaux œnologiques en stock limité, choisis pour leur qualité exceptionnelle, à des prix très raisonnables.

La Reina de los Deseos 2022

Madrid · Garnacha tinta · L'élégance biodynamique.

75.00 €

Dominio de Es 2020

Ribera del Duero · Tinto Fino · Mature et intense.

95.00 €

Flor de Pingus 2022

Ribera del Duero · Tinto Fino · Concentration et équilibre surprenants.

160.00 €

PSI 2023

Ribera del Duero · Tinto Fino · Sa version la plus exclusive.

50.00 €

PSI Magnum (1,5L) 2022

Ribera del Duero · Tempranillo · Gastronomique, grande personnalité.

130.00 €

Almirez 2022

Toro · Tinta del País · Sobre et sensuel.

35.00 €

Viña El Pisón 2021

Álava · Tempranillo · Élégance éternelle, vin légendaire.

290.00 €

La Nieta 2022

Rioja · Tempranillo · Soyeux et subtil, la distinction riojaie.

150.00 €

Quiñón de Valmira 2020

Rioja · Garnacha Tinta · Le summum de l'élégance et du raffinement.

380.00 €

El Puntido 2022

Rioja · Tempranillo · Gastronomique, grande personnalité.

50.00 €

Cuentaviñas 2023

Rioja · Garnacha · Une caresse pour le palais.

45.00 €

Sierra Cantabria Col. Privada 2023

Rioja · Tempranillo · Classique et honnête.

48.00 €

Finca Dofí 2021

Priorat · Garnacha, Samsó, Garnacha blanca · L'une des révolutions les plus exquises.

110.00 €

Gratallops 2022

Priorat · Garnacha · Expression d'un terroir unique.

70.00 €

Els Escurçons 2023

Priorat · Garnacha · Le visage le plus fin et délicat des vins exclusifs.

95.00 €

Moncerbal 2022

Bierzo · Mencía · Grand corps, grande légèreté.

155.00 €

Las Lamas 2023

Bierzo · Mencía et Palomino · Un rouge à la hauteur des meilleurs crus.

150.00 €

Hermitage de Tardieu Laurent 2020

Hermitage · Rhône · Syrah · Le grand joyau du Rhône.

125.00 €

APERITIVOS

Sopa fría de tomates asados y albahac Cortesía
Galleta de parmesano, sardina ahumada y mousse de cítricos 3.50 €/u
Brioche de mantequilla a la plancha y crema de sobrasada ahumada 3.50 €/u
Sa Cudia Especial (malvasía seca con crianza oxidativa, VT Menorca) 5.00 €/u

PANES (Vegano)

Pan artesano de masa madre con harina de Xeixa de Menorca (50% integral) 4.50 €

50% integral
Pan de la semana 6.00 €
Pan cristal con tomate 4.50 €
Pan sin gluten 3.50 €

ENTRANTES

Ensalada de tomates, queso curado de Mahón y picatostes / con anchoas 00 16,00/24,00

Vegetariano
Ensalada de pepino con cerdo asado y hierbas 16.50 €
Ceviche de Sirviola, aceite de albahaca y pimientos del piquillo 22.50€
Crudo de atún rojo y crema de ají amarillo 19.50 €
Láminas de presa ibérica marinada, olivada y almendras tostadas 17.50 €
Croquetas de berenjena ahumada y queso Idiazábal 14.00€

Vegetariano
Calamar a la plancha, curry & salsa de coco 18.00 €
Berenjena cremosa, salsa de chile coreano y encurtidos (Vegetariano) 16.00 €

Vegetariano
Vieira gratinada 12.00 €/u

ARROCES Y FIDEOS

Arroz del "senyoret" con gambitas, rape y sepia (min. 2 personas) 28.00 €/persona
Paella de Conejo, judías verdes y pimientos asados (min. 2 personas) 26.00 €/persona
Arroz meloso de shiitake, calabacín y tomates secos 22.00 €

Vegetariano
“Fideuá” de pato confitado, foie y trompetas de los muertos (min. 2 personas) 29.00 €/persona

Opción Vegana 24€/persona
Fideos a la cazuela con brócoli, coliflor y champiñones (Vegano) 22.00 €

SEGUNDOS

Setas salteadas, sofrito y humus de garrafón (Vegano) 22.00 €

Vegano
Merluza, pak choi salteado y jugo de ajo frito y albahaca 26.50 €
Bacalao, pimientos del piquillo y alubias blancas 26.50 €
Encebollado de atún rojo, mahonesa de piparras encurtidas y aceite de pimentón ahumado 28.50 €
Jarrete de ternera con puré de boniato y tfaya 26.00 €
Coquelet asado con salsa de limón fermentado y puré de patata ahumada 27,50 €
Lomo de vaca madurado (30 días aprox.), patatas y padrones fritos 31.50 €

GUARNICIONES (Vegetariano)

Ensalada verde, vinagreta de Jerez y sirope de arce 9.00 €
“Patató” asado con hierbas y especias 9.00 €
Pimientos del padrón fritos con sal de curri 9.00 €

· Disponemos de carta de alérgenos. Consulte con nuesto equipo ·