APERITIVOS
-
Caldo de verdura asada y ñoras con unas gotitas de Licor de Mandarina Biniarbolla Cortesía
-
Galleta de parmesano, sardina ahumada y mousse de cítricos 3.50 €/u
-
Brioche de mantequilla a la plancha y crema de sobrasada ahumada 3.50 €/u
-
Sa Cudia Especial (malvasía seca con crianza oxidativa, VT Menorca) 5.00 €/u
PANES (Vegano)
-
Pan artesano de masa madre con harina de Xeixa de Menorca (50% integral) 4.50 €
-
Pan de la semana 6.00 €
-
Pan cristal con tomate 4.50 €
-
Pan sin gluten 3.50 €
ENTRANTES
-
Remolachas asadas, encurtidas, tahina y aliño de limones encurtidos (Vegetariano) 14.00 €
-
Ceviche de Sirviola, aceite de albahaca y pimientos del piquillo 22.50 €
-
Ensalada de invierno con cerdo asado, hierbas y aliño de cacahuete 16.00 €
-
Crudo de atún rojo y crema de ají amarillo 19.00 €
-
Láminas de presa ibérica marinada, olivada y almendras tostadas 17.00 €
-
Buñuelos de calabacín, remolacha y queso feta con salsa de yogur (Vegetariano) 10.50 €
-
Croquetas de berenjena ahumada y queso Idiazábal (Vegetariano) 12.00 €
-
Coliflor a la plancha, yogur de remolacha y tahina de hierbas (Vegetariano) 14.00 €
-
Berenjena cremosa, salsa de chile coreano y encurtidos (Vegetariano) 14.00 €
-
Vieira gratinada 12.00 €
-
Pulpo de roca a la plancha, curri amarillo y crema de coco y lima kaffir 18.00 €
-
Panceta de cerdo estofada al oloroso y hummus de boniato 17.00 €
ARROCES Y FIDEOS
-
Arroz del "senyoret" con gambitas, rape y sepia (min. 2 personas) 26.00 €/persona
-
Paella de rabo de vaca, garbanzos y tirabeques (min. 2 personas) 24.00 €/persona
-
Arroz meloso de costilla y morro de cerdo, nabos y morcilla de cebolla 22.00 €
-
Arroz meloso de setas y tomates secos, pangratato y shitakes escabechadas (Vegano) 22.00 €
-
“Fideuá” de pato confitado, foie y trompetas de los muertos (min. 2 personas) 28.00 €/persona
-
Fideos a la cazuela con brócoli, coliflor y champiñones (Vegano) 21.00 €
SEGUNDOS
-
Setas salteadas, sofrito y humus de garrafón (Vegano) 22.00 €
-
Merluza, pak choi salteado y jugo de ajo frito y albahaca 26.00 €
-
Bacalao, crema de patata asada y ajo negro, pimientos del piquillo 26.00 €
-
Encebollado de atún rojo, mahonesa de piparras encurtidas y aceite de pimentón ahumado 28.00 €
-
Costillar de cerdo duroc glaseado, hinojo con mantequilla de hierbas 24.00 €
-
Coquelet asado con salsa de limón fermentado y puré de patata ahumada 26.00 €
-
Lomo de vaca madurado (30 días aprox.), patatas y padrones fritos 29.50 €
GUARNICIONES (Vegetariano)
-
Ensalada verde, vinagreta de Jerez y sirope de arce 8.00 €
-
“Patató” asado con hierbas y especias 8.00 €
-
Pimientos del padrón fritos con sal de curri 8.00 €
-
· Disponemos de carta de alérgenos. Consulte con nuesto equipo ·